记录一下我上两个星期的杰作。。不过你们要有心里准备,卖相还好而已!!

要做这个蛋糕是一时兴起,我这个人想要就是要快点行动,再隔几天没动作就会没有mood 了。。所以找了食谱就赶快去买材料。

这个蛋糕我是参考这里的 : https://www.facebook.com/photo.php?fbid=4178711345302&set=a.4178710625284.2177847.1209951812&type=3&theater

我家里的烘焙东西是家婆不可以乱动,只好选简单的recipe,不必用到太多ka cang 是最好的。。

   

材料基本上在超级市场就买到了,唯独那个鱼胶片/粉(gelatin),我可以说吧生北区的商场给我走遍还找不到(当时烘焙店关了)。过后忍到隔天才去烘焙店被我买到。。

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本来这个蛋糕打算在家里做好才拿去我家吃,不过就是因为那个鱼胶片,最后我买好了直接冲回我家在那边准备大展身手,哈哈!

 材料如下:

奶油奶酪 cream cheese 130g
淡奶油 whipping cream 120g
原味酸奶 sour cream 100g
糖 sugar 60g
蛋黄 egg yolk 1个
吉利丁片 gelatin 1.5-2片 (一片=5g)
柠檬 lemon 1个 (挤汁备用,我用的是一个青柠檬,比较小,如果用黄柠檬请酌情减少)
消化饼干 oreo biscuits\any biscuits 80g
黄油 planta 40g
巧克力碎 chocolate 少许

以为家里有oreo 就没有去买,过后拿了爸爸的饼干来当底部。

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先把planta隔水弄热,融化后掺入消化饼干,搅拌均匀,放在盆里,作为蛋糕的底层,用杯稍微用力地按饼干,让它平平均匀地按在盆里,然后放进冰箱,待硬化。


其他的:大家跟着食谱就好了,我当时做到乱七八糟没有拿相机来拍。

做法:
1• 先将gelatin放入冷水中泡软,再拿去隔水以小火煮软
2• cream cheese软化后搅拌,加入糖,再搅拌均匀
3• 再加入柠檬,搅拌均匀
4• 再加入sour cream,搅拌均匀
5• 把软化好了的gelatin丛锅拿起,待放,把刚刚搅拌好的cheese糊放在锅,用隔水加热的方法,将gelatin放入cheese糊,慢慢搅拌均匀,直到gelatin完全融化在cheese糊里
6• 加入一个蛋黄,搅拌均匀,均匀后把盆拿起来,待放,让糊稍微放凉
7• 以隔水加热的方法煮溶chocolate碎,chocolate融化之后加入2汤匙cheese糊,搅拌,让chocolate保持温热度
8• 将whipping cream打成7分发,再将打发的whipping cream掺入cheese糊,慢慢搅拌均匀
9• 把冰箱里的盆拿出来,把cheese糊打入已经冻硬的饼干盆里,这时震动模型,排出气泡
10• 倒入融化chocolate,以不规则方式滴在cheese糊上,用筷子或牙签化出大理石花纹
11• 把cheese糊模型盆盖上保鲜纸,放入冰箱,以防止冰箱内其它味道串味,待放至少5个小时,

最后终于弄好了,只是我的饼底不够硬,当我把混合料倒进去时饼干都浮上来了。食谱是有巧克力粉做成marble样子,因为我第一次做不要搞这么多pattern ,只好拿Oreo饼条来点缀。

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我放在冰箱里,家人们都很好奇这个蒸蛋为什么放在冰箱??好气又紧张。。哈哈!

最后挨过了5个小时,刚好大家都在吃晚饭了,我就拿出来给大家吃。。味道嘛嘛,很酸。。不过大家还很赏脸的帮我吃了一大半,另一半我二姐带回去给孩子吃了。。说真的,我自己没吃到。。哈哈!

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 第一次的杰作给自己50分而已。。样子勉强合格,其他的需要再加强,等我再心血来潮再准备另一个蛋糕!!

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